Tuhandete asstatega lihvitud Egiptuse
köök
Toit & Tervis - 09.2009
Food & Health - 09.2009
Food & Health - 09.2009
Paljud turisid käivad Egiptuses, selleks et
oleks linnuke kirjas ja saab öelda, et käidud.
Isegi otsustasin Egiptusesse minna, kuid mitte
selleks et linnukest kirja saada, vaid ikka kultuuri ja maitseelamuste pärast.
Kultuuri on Egitpuses palju ja erinevaid
võimalusi einestamiseks jagub igasse linna. Et proovida erinevaid sööke, jooke
otsustasime koos sõpradega minna Niiluse kruiisile. Mõnusalt loksuv laevake
läbib mitmeid linnu ning selle käigus on võimalik näha palju kultuurimälestisi,
kui ka saada erinevaid maitseelamusi.
Arvasime, et erinevates linnades on võimalus
erinevaid sööke rohkem nautida, kui ühes ja samas kohas. Ja tõesti sedasi ka
oli.
Egiptuse köök ja maitseained on vahel eurooplase
maole raskesti seeditavad ning tihti esineb kõhuhädasid. Selle tarbeks on
soovitav pesta võimalikult palju käsi ja osta apteegist mõnda head rohtu
kõhutõvede vastu. Tuleks kindlasti valida mida süüa ja kust seda osta. Joogivee
ostmisel on soovitav küsida kinnist pudelit. Vastasel juhul võib sattud Teile
kraanist pudelisse valatud vesi. Puuvilju tuleks pesta pudeliveega ja väsketest
salatitest pigem hoiduda.
Tuhandeid aastaid on egiptlased nautinud head ja
mitmekesist sööki.
Paljud neist iidsetest toitudest on endiselt
Egiptuse kodumajapidamises kasutusel.
Herned, oad, kurk, viigimarjad ja viinamarjad on
populaarsed puu-ja köögiviljad, mida pakutakse kõikjal. Väga populaarsed on
kalatoidud ja mereannid. Sest mis viga toitu lauale tuua, kui meri käepärast
olemas.
Restorane külastades leidsime, et
valikuvõimalusi on palju. Traditsiooniliste söökide hulka kuuluvad tuvi,
koshari ehk riis, pasta, läätsed, hernes ja tomatikaste, kofta ehk lamba- või
veiselihakotletid, babaganoush ehk praetud baklažaani püree, tahina ehk
seesamiseemnepüree sidrunimahla ja küüslauguga,.
Kõige selle kirju valiku hulgast suutsime leida
ka tuttavaid nimesid nagu pizza.
Meiegi arvasime, et pizza on nagu pizza ikka,
kuid eksisime. Õhuline lehttaignast pizza, kus väga vähe komponente, ei olnud
eriline maitseelamus.
Tehes juttu kohaliku restorani kokaga, selgus et
Egiptuse kööki on mõjutanud läbi aegade paljud rahvad: pärslased, kreeklased,
roomlased, araablased,
Kuid Egiptuse köök on säilitanud siiski oma
ainulaadsuse. Pärast tuhandeid aastaid on Egiptuse toit muutunud küllaltki
nauditavaks.
Siinkohal tooks ära mõne kohaliku retsepti.
Kushari:
Koostisosad
- 1 klaas läätsesid
- 1 tl soola
- 1 klaas makarone
- 1 klaas riisi
- 1 purk herneid
- 2 supilusikat oliiviõli
Kaste:
- 1 klaas tomatipüreed
- ¼ klaas oliiviõli
- 2 sibulat
Niilusel kruiisides
6671 kilomeetrit pikk jõgi, saab alguse kahest
allikast nagu Viktoria järvest Ugandas ning Tana järvest Etioopias.
Niilusel liueldes on aega vaadata kaunist
loodust ja nautida päikesepaistet. Tore on vaadata sagivaid inimesi ümberringi
ja mööda liuglevaid külakesi. Kõike seda varjutas aga tõsiasi, et oma keskkonda
ei oska egiptlased hoida. Niilus on reostunud, prügi vedeleb igalpool kuhu ka
ei vaataks ja seda kõike ei tahagi nad ära koristada.
Samas teisest küljest võttes, olles Niiluse
kruiisil ei osanud kohe oodatagi, et laevas tehtud toidud võivad olla nii
maitsvad ja külluslikud.
Tavaliselt pakutakse hommikuti saiakesi moosi
või meega, kohvi, teed, muna, vorsti, juustu ja mõned puuviljad. Nagu tavaline
hommikusöök ikka hotellides, ei koonerda ka laevakokad söögiga ja kõhu saab
täis iga hommikuline.
Lõunaks pakutakse riisi, kana, kala, erinevaid
hautisi ja ka puuvilju. Vahel pakutakse erilisi Egiptuse toite, mida kindlasti
tuleb proovida. Viivad kohe keele alla. Vähemalt mõnel meist seda juhtus kohe
kindlasti.
Õhtud pardal on väga huvitavad, sest suurepärane
õhtusöök ja põnevad programmid kestavad tihti hilisööni.
Üle päeva tehakse rahvuslikus stiilis õhtuid, kus saab proovida
traditsioonilisi sööke.
Kuna meie üheks peaeesmärgiks oli saada elamusi, siis otsustasime omal käel
kõik läbitavad sihtkohad võimalikult korralikult läbi uurida.
Peab mainima, et kõik kohad jätsid endast väga
hea mulje ja olid tõsiselt huvitavad.
Pistrikjumalale pühendatud Edfu tempel ja
Kom-Ombo olid võrratult kaunid ja võimsad ehitised, kuid Abu Simbeli
kompleksi vastu nad ei saa. Võimsa kompleksi ehitas Ramses II oma valitsemise
ajal selleks, et näidata kõigile oma võimu ja sellega märgistada Egiptuse
lõunapoolsem piir.
Äramärkimist väärivad ka võimsad Luxori ja
Karnaki templid ning kindlasti ka kuningate org. Olles Niiluse kruiisil
on patt need kohad maha magada.
Soovitused
Reisides Egiptuses pakutakse turistidele väga
palju erinevaid ekskursioone. Alates kaamelisõidust lõpetades 100 m kaugusel
asuva templi külastamisega. Võttes turismifirmade poolt pakutavaid
ekskursioone, saab põhjaliku ülevaate tutvustatavast kohast. Eestikeelne giid
seletab lahti nii mõnegi asja, mida ise tähele ei paneks ja vaadata ei oskaks.
See kõik on kallis, kuid siiski tasub ennast ära.
Samas julgematele inimestele soovitaks võtta
kohalik giid nagu tegime meie või minna sihtkohta omal käel kas siis taksoga
või kaarikuga. Kohalikud giidid on väga lahked ja usaldusväärsed. Teavad palju
oma riigi kohta ning teevad eksursiooni meeldivaks. Loomulikult tuleb olla
siiski natuke ka ettevaatlik. Tasub palju tingida ja hinnas ennem kokku
leppida. Kahjuks on Egiptuses komme turiste petta. Petta saab igaüks kas
vähemal või rohkemal määral.
Kui mitte alluda müüginippidele, siis on
võimalik saada kohapealt väga heade hindadega ekskursioone ja meeneid koju
toomiseks.
Püramiidid
Öeldakse, kes pole püramiide näinud pole midagi
näinud. Selles on omajagu tõtt, sest vaadates pildilt neid võimsaid ehitisi ja
olles päriselt püramiidide kõrval tekib tunne, et oled rännanud ajas tagasi.
Tuhandeid aastaid seisnud võimu sümbolid on sedavõrd suured ja võimsad, et ei
lähe meelest tükil ajal.
Giza püramiidid pärinevad nn. Vana riigi 4.
dünastia ajast, aastatest 2551-2471 eKr.
Kuulsaim neist on Hufu püramiid, mis oli
ligikaudu neli ja pool tuhat aastat maailma kõrgeim ehitis oma 140 meetri
kõrgusega. Alles 1880. aastal ületasid Kölni toomkiriku tornid püramiidi
kõrguse 10 m võrra.
Oma suuruses vapustavad nad kõiki, kes on
püramiide lähedalt näinud. Siinkohal mõned arvud külgede pikkus 230,37 m,
pindala 5,4 ha, maht algselt 2 351 000 m³, kogukaal umbes 6,5-7 miljonit tonni.
Rajatis püstitati ligikaudu 2,25 miljonist kiviplokist, millest igaühe kaal oli
umbes 2,5 t. 20 aasta jooksul olevat ehitusega ametis olnud saja tuhande
meheline töölistevägi. Vot need on näitajad, mida ei suudeta enam nii lihtsalt
järgi teha.
